Xalupa de Anchoa*

Xalupa de Anchoa*
30,45 €

 

  • El envío se realiza en transporte refrigerado con Seur frio, garantizando la máxima calidad.

 

  • Descripción del Producto

    Inspirada en las tradicionales barras de pinchos donostiarras, nuestra Xalupa Gourmet es una reinterpretación elegante de un clásico del norte. Utilizando un pepinillo premium abierto en forma de barca (xalupa), este bocado alberga en su interior una combinación perfecta de tiras de pimiento rojo asado y jugosos lomos de anchoa seleccionado.

    Presentada sobre un plato de diseño que evoca el mar Cantábrico, se acompaña de cebolletas, aceitunas y un delicado aderezo de reducciones balsámicas, aceite de oliva y brotes frescos. Una tapa fría que equilibra a la perfección la acidez del encurtido con la suavidad del pescado y el toque dulce del pimiento.

    Notas de Cata

    • Presentación: Original formato en cubo de 2 kilos que entra por los ojos.

    • Sabor: Un contraste magistral entre la acidez del encurtido, la dulzura del pimiento y la sapidez marina de la anchoa.

    • Textura: El crujiente firme del pepinillo contrasta con la textura melosa del pimiento y el pescado.

    Sugerencia de Maridaje

    El entrante o aperitivo gourmet definitivo. Marida de forma espectacular con un vino tinto de corte clásico, un blanco con aguja, un txakoli o el tradicional vermut de grifo.

    Detalles del plato: Base de pepinillo encurtido en corte xalupa, lomos de bonito, tiras de pimiento, cebolletas, aceitunas y emulsión de aceites aromáticos.

  • Conservación: Mantener refrigerado entre 0° y 5°C para preservar intacta toda su frescura y textura.

Ficha Técnica: Txalupa de Anchoa 

1. Descripción del Producto

  • Nombre del producto: Txalupa de Anchoa

  • Marca: Distribuciones Emilio Romero

  • Categoría: Pinchos variados / Semiconserva de aperitivo

  • Descripción general: Exquisito pincho tradicional en formato de banderilla o combinación montada, compuesto por una selección de ingredientes de alta calidad encurtidos y en semiconserva, listos para su consumo directo como aperitivo.

  • 23/26 Unidades

2. Ingredientes y Composición

  • Ingredientes principales:

    • Anchoa (Engraulis encrasicolus / Engraulis spp.)

    • Aceituna

    • Pepinillo

    • Cebollita

    • Pimiento

    • Aceite (girasol / oliva) y vinagre

    • Sal

  • Alérgenos: Pescado (anchoa). Puede contener trazas de otros componentes según el proceso de manipulación en obrador de encurtidos y semiconservas.

3. Información Nutricional (Valores medios aproximados por 100 g de producto)

  • Valor energético: ~200 - 240 kcal / 850 - 1000 kJ

  • Grasas: ~11 - 16 g

    • De las cuales saturadas: ~2 - 4.7 g

  • Hidratos de carbono: ~0.5 - 3 g

    • De los cuales azúcares: ~0.5 g

  • Proteínas: ~20 - 25 g

  • Sal: ~9 - 13.4 g

4. Parámetros Microbiológicos y de Seguridad Alimentaria

  • Listeria monocytogenes: Ausencia en 25 g

  • Salmonella: Ausencia en 25 g

  • Organismos Modificados Genéticamente (OMG): El producto no contiene ni ha sido elaborado a partir de OMG, cumpliendo con la legislación vigente de la UE.

  • Normativa: Elaborado conforme a los Reglamentos CE aplicables en materia de higiene, seguridad alimentaria y materiales en contacto con alimentos (RE 1169/2011, RE 2073/2005, RE 2023/915 y Reglamento UE 10/2011).

5. Conservación, Almacenamiento y Caducidad

  • Condiciones de almacenamiento: Conservar refrigerado a una temperatura de entre 2 °C y 7 °C (o rango general de semiconservas de 0 ºC a 12 ºC).

  • Consumo preferente / Vida útil: Variable según formato de envasado (generalmente indicado en el envase). Se recomienda consumir una vez abierto manteniendo las condiciones de refrigeración y inmerso en su líquido de cobertura.

6. Datos del Fabricante / Proveedor

  • Empresa:  Distribuciones Emilio Romero

  • Dirección: C/Jerónimo de Valencia,18  06006 Badajoz